胡麻油发苦正常吗

不知道怎么回事，用胡麻油炒的菜有一种苦味，想知道胡麻油发苦正常吗？

苦味也是很正常，一般纯胡麻油才有苦味。
【胡麻油发苦正常吗】原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物，这些营养成分活性高，味道偏苦，这也是它的一种特性。