请问空心菜炒前需要焯水吗？
【空心菜炒前需要焯水吗】可以稍微焯下水 。
由于空心菜中含有不少的草酸，也就是一种常见的有机酸 ， 食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低空心菜的营养价值 ， 并且长期过多食用，还可能出现结石的可能性，因此建议食用空心菜焯水为宜 。
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