5、龙井蛤蜊：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤 。另煮开半锅水后 ， 放入蛤蜊及姜丝 。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入 ， 混合煮开即可 。
6、蛤蜊汤面：大蒜拍碎，小白菜烫熟 。用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口 ， 放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火 。细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌 。
【蛤蜊怎么洗干净】部分专业知识转自网络

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