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【锅子老是粘锅怎么办 菜锅老是粘锅怎么办】1、炒锅预热，烧至炒锅冒青烟，加入2大勺食用油，然后晃动炒锅，让食用油均匀地挂在锅壁四周滑锅，然后关火 。等食用油冷却后，再起锅烧油，开始炒菜 。这个方法比较适合家里炒菜，这样冷却后再加热，炒什么菜也不会粘锅了 。如果还是粘锅 ， 就重复上述步骤 ， 再滑一次锅 。
2、预热，炒锅预热，烧至冒青烟，然后加入3大勺食用油，用勺子在锅中搅拌，把食用油搅拌至挂到锅壁四周 。倒出食用油，接着 ， 把烧热的食用油倒入一个容器中，继续加入3大勺冷油，重复刚才的步骤 。再次换油，反复换油3次后 ， 把烧热的油倒入容器中，换上冷油，开始炒菜，这样 ， 无论你炒什么菜都不会粘锅 。这个方法比上面的技巧管用，但是用到的食用油比较多，所以说 ， 比较适合饭店使用 。
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