如何用热水壶煮鸡蛋,热水壶可以煮鸡蛋吗

如果你常常煮鸡蛋就会发现，把鸡蛋放在冷水里煮，不容易裂；要是把鸡蛋放在热水里煮，鸡蛋就会裂开。煮鸡蛋也不能忘了热胀冷缩。
【如何用热水壶煮鸡蛋,热水壶可以煮鸡蛋吗】乒乓球压瘪了，把它放在热水里一烫就会鼓起来。这是气体受热膨胀的一个例子，说明气体受热以后，体积要膨胀，对外产生一股推力。

文章插图

鸡蛋大的那头，有一个气室，里边贮存着空气。如果把鸡蛋放到热水里去煮，气室里的空气由于温度急剧升高，就会膨胀起来，对外产生较大的压力，这股力量常常会把蛋壳胀破。

文章插图

如何吃鸡蛋更营养，好多营养专家都推荐煮白蛋最好，既能保证鸡蛋的营养，又能保证很好的消化。但好多人在煮鸡蛋时，容易煮破，还不好剥，不妨试试下面几个办法：
1、将蛋放入锅中，加入冷水（煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率）。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下（注意用水泡很关键）让鸡蛋与水同温，鸡蛋才不会因为在煮的过程中温差过大而破裂。水中加入少许盐。万一煮鸡蛋不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。

文章插图

2、火力控制方面，用中等偏上的火把水烧开，然后改为中火或中火偏小。通过控制水开后煮的时间，来控制自己想要的煮蛋老嫩程度：煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。

文章插图

注意：煮蛋时间不应超过10分钟，鸡蛋的营养价值会下降。
3、以中小火将蛋煮至喜好的熟度，即可以熄火。煮鸡蛋若是用大火，容易因水温快速升高而使蛋破裂，煮的时间可以依喜好、调整蛋的熟度。

文章插图

4、为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

文章插图

5、蛋煮好后立即捞起用自来水冲三五秒降温，方便剥皮。记住，不要泡，泡时间长了也不好剥。