部分品种的玉米是可以生吃的 。糯玉米不能生吃 。鲜食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃，味道很特殊，玉米的清香中夹带着一丝丝的甜味 。鲜食的玉米中水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，营养价值也要高 。
玉米会开花吗
玉米开花，玉米是一种比较常见的食物，在进行生长的时候，需要有适宜的温度环境，以及充足的阳光照射，而且它属于绿色开花植物，所以它是可以进行开花的，在养护期间一定要有良好的肥水管理，这样比较有利于开花 。春玉米的开花时间一般是在7月份的时候，到了8月份收获，秋玉米则是在每年的9月份进行开花，在10月份的时候收获 。玉米一般在种植后的两个月就会开花，时间是比较短的，生长的速度很快，不过在养护期间要有充足的光照环境 。
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