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1、猪头肉，是猪的头部的肉 。
【猪头肉是哪个部位 猪头肉是哪个部位最好吃】2、其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥 。
3、猪头肉虽然也是肥肉，却并不是真正的肥肉，它是肥肉和瘦肉的完美结合，肥肉不腻，瘦肉不柴，这就是它的绝妙之处，因此它比一般的肥肉更好吃 。

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