【什么食物含植物蛋白多】豆科植物如某些干豆类的蛋白质含量可高达40%左右 。特别是大豆在豆类中更为突出 。它不仅蛋白质含量高，而且质量亦高，是人类食物蛋白质的良好来源 。
谷类一般含蛋白质6%-10%，不过其中必需氨基酸种或多种含量低（限制氨基酸） 。薯类含蛋白质2%-3% 。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%） 。
植物性食品的蛋白质 。如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等；从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类 。

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