4、油焖春笋
【材料】春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量 。
【做法】①将笋肉洗净，对剖开 ， 用刀拍松，切成1．5寸长的段 。②烧热锅，下油至五成熟时 ， 放入花椒粒炸香后捞去 。③将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水 。④用大火煮滚，改用小火烤5分钟 ， 待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可 。
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