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1、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货 。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜 。
2、贮藏前处理：放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑?。岢鲎橹簟⒒邓鹕恕⒔恋炔荒椭氐牟?。收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20-25℃的较高温度下先贮放30-40天 ， 使根茎逐渐老化不再脱皮 。剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤 ， 通过愈伤可以提高姜的耐贮性 。
【生姜冷库储存技术 生姜保鲜冷库】生姜是多年生宿根草本 。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱 ， 植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃ ， 温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
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