用白糖能熬焦糖吗？据说这样做的焦糖会致癌，这是真的吗？

不会 。
【白糖熬的焦糖会致癌吗】本身用白糖熬制的焦糖就是一种正常化学现象 ， 即糖类在高温下 ， 一般是140摄氏度~170摄氏度，发生化学反应之后形成的“糖”，通俗说，就是糖在高温下烧焦了，这种化学反应 ， 就叫做焦糖化反应，这种焦糖目前属于安全食品添加剂，是可以放心食用的 ， 但不宜用量过多 。
备注
过量食用焦糖色有致癌风险，孕妇大量使用可能导致胎儿畸形 。所以在食用焦糖的时候，一定要适量而止 。

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