【紫薯上的须是长的芽吗】买了好几个紫薯，发现上面都是长了须的，这些须是紫薯的芽吗？

不是 。
紫薯长的须和紫薯长的芽完全不同，紫薯须是细长的根茎，而紫薯芽是小圆点一样的芽眼，类似与土豆、红薯发芽的样子，其次紫薯长须可正常食用的，而长芽的紫薯则不能食用，因此其中发芽的紫薯会带有一股奇怪的味道，营养也会大大降低，不适宜食用 。

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