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饺子好吃，全在馅上 。那什么馅的饺子好吃，那就仁者见仁智者见智了 。
大小看着妈妈包饺子，长大了自己包饺子 。时代发展了，科技进步了 。不愿意做，买二袋速冻的，也是美美哒！

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人生几十年，做为北方人，我还是比较忠爱酸菜馅的饺子 。可以这么说，百吃不厌 。
北方一上秋，家家囤白菜 。晒好了，就开始淹酸菜 。一般每家都得淹上几大缸，这可是大雪纷飞，寒冷冬季的青菜来源 。

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小时候酸菜腌好了，就会庆祝一下 。物质匮乏的年代，肉是很少的 。妈妈就会拿出用雪花膏的，那种大玻璃罐子装的，攒了半年的猪油 。在剁好的酸菜馅里放点，这时候，总会在旁边帮忙 。趁妈妈没注意，多?二勺猪油 。??！这样会多一点油滋了 。
还没吃呢！就幻想饺子的香 。去，一边去，快点烧火 。嘻嘻！得嘞！
饺子出锅之前，都会先盛出几个，放在旁边，以敬先人 。传统不能丢，没有先人，那有我们的现在 。
上桌喽，蒜末酱油醋，对了，还有香油的蘸料一蘸 。??！一咬，一冒油 。香！真香！慢点吃，别汤着，有的是 。

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小时候的快乐，扎根在心里 。感恩好时代，现在什么也不缺了 。但酸菜馅的饺子，在我脑海里，就是顶呱呱！

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