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【炉端烧是什么】炉端烧，是日本的一种烧烤料理形式 。相传在中世纪的日本，只有武士才有资格在餐厅享用串烧和啤酒，所以当时吃炉端烧往往带有某种阶级性的炫耀 。据说发源自日本的仙台地区，不过在北海道也非常盛行 。其不同于其他烧烤的最重要的一点，应该就是特别注重食材的新鲜程度 。几乎所有的炉端烧餐厅，都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前 。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味 。
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