午饭打算清炒莴笋吃,但切好放在那里莴笋就慢慢变黄了,不知道这样的黄色莴笋还能不能吃呢?
能吃 。
莴笋刚削完皮,一般是呈青绿色的,颜色十分好看诱人,但若是将莴笋直接放到空气中 , 接触了过多的氧气,则会让莴笋发生氧化反应,导致莴笋颜色发黄 , 进而变红褐色或黑色,这样的莴笋,要削去带有黄色的部分 , 剩下完好的部分是可以继续吃的 。
【莴笋削皮后发黄能吃吗】建议
将莴笋削皮切好后,放入水中浸泡,可避免莴笋接触氧气发生变黄现象 。
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