【炒腊鸭怎么做好吃法大全 炒腊鸭怎么做好吃法视频】用料：腊鸭半只、油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量 。
1、腊鸭子在制作时放了大量盐 ， 所以非常咸 ， 事先要剁成小块 。
2、用水煮两次 ， 最大可能去除咸味 。
3、煮好的鸭肉控干水 。
4、锅里放少许油 ， 将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻 ， 沿着锅边淋少许水 ， 让配料入味 。
5、翻炒至微微收汁即可出锅 。
腊鸭的营养价值
1、鸭肉中的蛋白质含量约16-25% ， 比畜肉含量高得多；
2、鸭肉中的脂肪含量适中 ， 比猪肉低 ， 易于消化 ， 并较均匀地分布于全身组织中；
3、含有较多的B族维生素和维生素E ， 对心肌梗塞等心脏病有保护作用 ， 可抗脚气病、神经炎和多种炎症；
4、钾含量较高 。
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