【茄子要泡水多久】
都说茄子做之前要泡一下水，那具体要泡多久呢？
15—20分钟即可 。
切好的茄子很多人都会将其浸泡在水中，一是为了防止茄子氧化；二是为了减少茄子的吸油量；三是可以降低茄子的苦涩味 ， 尤其是秋茄子会带有一股苦味，而想要达到这三点浸泡茄子的作用，大约需浸泡15—20分钟 ， 常温下浸泡最好不要超过4小时 。
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