看到好多人都把酸奶冷冻起来但冰棒吃 ， 不知道这样的做法会不会破坏酸奶当中的营养呢？
如正确冷冻的情况下，营养不会被破坏 。
【酸奶冷冻后营养破坏吗】冷冻酸奶需放在零下18℃的温度下保存，此时乳酸菌会处于一个休眠状态，不会继续发酵 ， 而其中含有的维生素等营养成分和冷藏保存时的环境含量差不多，加上冷冻后的酸奶解冻后乳酸菌依旧会发酵，因此冷冻酸奶并不存在营养破坏的问题，只是需要注意解冻后应及时食用，避免细菌等微生物污染导致其变质 。
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