您好，我想咨询一下死掉的河鳗可以吃吗？

不能吃的情况：
1.如果是病死、毒死的河鳗 ， 不能吃 。
2.如果河鳗在夏季高温环境中，正常死掉2-3小时之后就不能吃了，因为河鳗属于高蛋白质食物，加上其生活在河里面 ， 身体表面可能携带有一些细菌、寄生虫和淤泥等，河鳗死后，蛋白质和脂肪成分会成为细菌的养分 ， 导致细菌大量的繁殖，同时分解蛋白质，释放尸胺、组胺等有害物质，人吃了很容易出现过敏、食物中毒等症状 。
能吃的情况：
1.如果河鳗刚死，时间不超过在2-3小时内，还比较新鲜，是可以吃的 。
【死掉的河鳗可以吃吗】2.河鳗正常死后，在2小时内放在冰箱冷冻层保存起来了，这也是能吃的，这样能够保存一星期左右 。

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