南瓜丸子的做法
所需食材
南瓜 ， 面粉 ， 白糖 ， 食用盐、食用油、味精 。
制作方法
1、将南瓜洗净 ， 去皮 ， 切块 ， 上笼蒸熟 ， 沥去水 ， 加入面粉、白糖、食盐 ， 揉成面团 。
2、炒锅放油 ， 烧至七成热 ， 用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子 ， 入热油锅中炸至金黄色捞出 。
3、锅底留底油约10克 ， 放清水100克 ， 加白糖和少许盐 ， 然后勾芡 ， 淋香醋 ， 倒入丸子 ， 稍拌炒即出锅 。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A ， 从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。
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