花椒吃多了对人体有害，容易加重炎症和上火状况，吃花椒要适量 。花椒属于发物，如果有炎症，上火等情况，吃了花椒会加重 。还有合成香料会对人体健康造成危害已被科学界证实，前不久，美国一个研究小组就我国一些地区的鼻咽癌发病率高的原因进行调查，发现除其它诱因外，与长期使用或药用天然香料有关 。专家们研究后认为，天然香料可能含有某种诱变物，能改变正常组织细胞的遗传功能 。动物实验证明，天然香料中的黄樟素能引起肝脏病变 。因此，天然香料的使用以适量为好 。
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