1.首先拿一份土豆的数量，看多少人服务 。一个半土豆足够一个人吃了 。最好选择陕北本地的土豆 ， 味道更正宗 。土豆去皮，清洗干净 。用橡皮擦把土豆切成一英寸长的片 。
【陕北洋芋擦擦怎么做 陕北洋芋擦擦的做法】2.最好选择宽块的橡皮擦，出来的味道会更好，口感更佳 。我只有一块很窄的橡皮 ， 所以我很努力！
3.然后，加入少许面粉，和土豆片一起搅拌均匀 ， 直到土豆片被面粉覆盖，不会互相粘连 。
4.蒸锅内倒入适量的水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅内蒸20分钟 。如果很多可以增加时间 。
5.蒸好后就可以出锅了 。如果你贪吃，你可以吃 。拌点预先准备好的蘸酱或者柿子酱，撒点香菜味道棒极了！当然，再炒一下会更美味 。不过最好把土豆擦干净，放凉，不然会粘锅 。准备好葱蒜末和青椒丝 。
6.起油锅，爆香葱丁和蒜末，放入青椒翻炒 。最后把土豆干擦干净，倒入油锅 。翻炒至最好能把土豆块擦干净 。加入盐调味，出锅 。至此，抹香土豆就大功告成了！
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