从超市买的咸鸭蛋都没有自己做的好吃,怎样腌鸭蛋不咸还出油呢?
自制咸鸭蛋
材料
鸭蛋20个 , 盐400克 , 水2500毫升,高度白酒80克,花椒5克 。
做法
1、将鸭蛋清洗干净,晾干水分;
2、锅中放水,放入盐和花椒;
3、大火烧开至盐全部融化,彻底放凉;
4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中;
【怎样腌鸭蛋不咸还出油】5、倒入白酒80g , 再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋;
6、倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来 , 放置阴凉的地方;
7、存放30天后,即可煮熟食用 。
注意:咸鸭蛋是否出油,不仅与鸭蛋本身油脂含量有关,还与腌制时间及盐分浓度等有关 。
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