在炒莲藕之前需要把皮削掉吗？
【炒莲藕要不要削皮】建议削皮更好 。
莲藕皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分 ， 不削皮也是可以直接食用的，但是莲藕皮口感比较糙，如果不削皮食用的话 ， 会对菜肴的色泽和口感造成一定的影响；而且莲藕是生活在淤泥中的，莲藕皮中含有较多的细菌及淤泥，比较难洗干净，因此一般建议炒莲藕的时候削皮食用会更好 。
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