前几天家里买了几节莲藕，今天准备拿出来吃的时候才发现它颜色已经发黄了，请问莲藕发黄还能吃吗？

一般是可以吃的 。
【莲藕发黄还能吃吗】新鲜的莲藕表皮微黄，而肉质成洁白或粉白色，若是莲藕肉质发黄的话 ， 则多表示是由于存放时间过久，莲藕中水分流失而导致的，这样的莲藕仍然是可以食用的 ， 只是相对于新鲜的莲藕来说，口感会要差一些；另外，还要注意，若是莲藕除了发黄之外，还伴有腐烂变质的情况，那么就不建议继续食用了，否则会产生不适反应 。

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