【藕片炒之前用煮一下吗】今天炒藕片，请问藕片炒之前用煮一下吗
可以根据自己的口味来决定 。
藕片需不需要煮是根据自己的口味来决定的 ， 未煮过的藕片会有藕原本的口感 ， 藕的味道比较浓一点，其营养成分相对来说保留的也会比较多，但是有缺点就是可能会导致炒得不均匀 ， 熟度不一致，食用起来不会很好 。不过煮过的藕片可以加快烹饪时的速度，其熟度比较一致 ， 可以有效的防止外焦里不熟的，而且经过焯水的藕片 ， 焯掉了部分淀粉，能够使藕变得比较爽脆，但是缺点就是营养成分会有一定程度的流失 。
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