我家今年采挖了很多的菱角，在短时间内也吃不完，但是它的保存时间又不长，我想请问能不能将菱角晒干保存呢？

可以晒干保存 。
【菱角可以晒干后保存吗】菱角是一种水生植物，其中含有丰富的水分、糖分等物质，所以在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂 ， 保存时间并不长，而将它晒干之后，其中的水分蒸发，果肉变干 ， 从而可以减少细菌的滋生和繁殖，延长它的保存时间，因此菱角是可以晒干后再保存的 。

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