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1、闻大米：如果闻到大米有异味儿，则表示已经发霉 。
【怎么判断大米是发霉了】2、观察大米：看米粒胚部是否变色 ， 如果变色或有虫子，则是已经发霉 。
3、触摸大米：如果大米摸起来黏稠，表面有水分，则表明大米已经发霉 。
大米保存方法：
1、用锅煮花椒水 ， 晾凉后将布袋放进去浸泡，捞出晾干；把晾干的大米倒入布袋中，再用纱布包些花椒 ， 分放在米的各处，扎袋后置于阴凉通风处保存 。
2、将海带、大米按1：100的比例混装，一周后取出海带晒干 ， 再放回米袋中 。
3、在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米即可 。

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