请问猴头菇是吃新鲜的好还是干的好呢？
【猴头菇吃鲜的好还是干的好】1、从营养价值来说鲜的更好 。新鲜的猴头菇与干猴头菇之间的营养成分并没有什么区别，但是在干燥过程中，猴头菇中的营养成分会有所流失，而新鲜猴头菇则最大程度的保留了其中的营养成分，因此从营养价值上来说鲜的会更好 。
2、从口感上来说干的会更好 。猴头菇在干燥过程中，由于其中的水分蒸发，其中的糖类物质会更加集中 ， 香味也会更加浓郁，吃起来比新鲜的会更有韧劲，因此从口感上来讲，干品会更好 。
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