稻谷和水稻一样 。水稻是草本稻属的一种 ， 属谷类 ， 所结子则是稻谷，脱去颖壳、米糠层后可得到大米 。稻谷是指没有去除稻壳的籽实，是由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种 。
稻谷：
【稻谷和水稻一样吗】我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地 。一般籼稻的茸毛稀而短，散生于颖面上 。粳稻的茸毛多，密集于棱上 ， 且从基部到顶部逐渐增多，顶部的茸毛也比基部的长 。因此粳稻的表面一般比籼稻粗糙 。

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