我看到饭店里的鲈鱼头都是竖着的，不知道清蒸鲈鱼怎么让鱼趴着？
想要鲈鱼是趴着的 ， 而不是扁平的躺着，需要在鱼腹部切开一刀，一直到鱼尾处 ， 然后将肚子翻开，特别是鱼腮处，都需要切开 ， 这样就可以作为支点可以立起来 。
【清蒸鲈鱼怎么让鱼趴着】然后将鲈鱼进行腌制，将鱼立起来放在盘子上，鱼头竖着放 ， 就可以开始蒸了 。
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