平时一个人煮饭吃，煮多了就吃不完，不知道这剩下的米饭要怎么看还能不能吃呢？

1、看质地
能吃的剩米饭其质地不发粘、不拉丝，颗粒根据含水量看着较为清透，但变质的剩米饭会因为细菌等微生物的大量繁殖而出现拉丝发粘、不清透的现象 。
2、闻味道
好吃的米饭闻着会带有稻米特殊的香味 ， 随着放置时间的长短，米香味也会慢慢淡去，若是米饭闻着带有一股腐烂发酵、酸臭味等现象的则为变质米饭 。
3、尝口感
【如何判断剩米饭能不能吃】米饭含有糖类 ， 刚煮出来的米饭会觉得特别香甜，但放置久了米饭就会慢慢发酵，甜味会逐渐变酸，甚至是发苦，如果是带有酸味和苦味的米饭就一定的不能吃了，这样的饭早就变质了 。

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