请问阿胶糕究竟是苦的还是甜的呢？

甜的 。
【阿胶糕是苦的还是甜的】阿胶糕中的主要材料有：阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、玫瑰花、红枣、桂圆等，其中大部分材料口感都比较甜，因此做出来的阿胶糕口感也会比较香甜，不过由于其中添加了较多的阿胶及黄酒，所以它的味道会略略有些苦，还可能会带有一点酒味 。

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