如何酿造葡萄酒制作方法

【如何酿造葡萄酒制作方法】

文章插图

1、葡萄洗净后装入容器，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。
2、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。
3、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30摄氏度。
4、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，过滤葡萄酒，用瓶子装好过滤的酒液，盖上瓶盖不完全拧紧。
5、最后存放在避光、低温处1～2周左右即可完成。瓶底若出现酒泥沉淀，可将上层清液倒出。
葡萄酒：
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的成分相当复杂，经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。