今年我想要在家自己做炸酥肉，我知道酥肉外面要裹淀粉，但是不知道炸酥肉用什么淀粉最好？

【炸酥肉用什么淀粉最好】红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉都可以 。
淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物，可以用红薯、马铃薯、玉米、豌豆等制成 。淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还可以用来制作油炸食品的面糊 ， 令油炸出来的食物表面酥脆好吃 。

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