今天在饭店吃了一道又酥又香的酥肉，感觉和我自己在家做的不一样，要好吃很多，不知道酥肉怎么炸又香又酥？

食材：五花肉 ， 鸡蛋，淀粉，盐，白糖，胡椒粉，花椒粒 ， 料酒 。
做法步骤：
1.五花肉去皮切成条状，放入盐、白糖、胡椒粉、压碎的花椒粒、料酒搅拌均匀腌制30分钟 。
2.再打入两个鸡蛋放入红薯淀粉搅拌均匀 。
【酥肉怎么炸又香又酥】3.锅中倒油，油6成热后转中火 ， 一块一块的放入五花肉，颜色变深后捞出 。
4.油继续加热至油温7成热，再放入酥肉复炸 ， 开大火炸10秒钟即可 。

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