今天想自己在家里炸藕盒吃，我看到有的人炸藕盒会焯水，但是有的人不焯水，不知道炸藕盒的藕还用水煮一下吗？

建议先用水煮一下 。
因为莲藕一般质地脆嫩，制作藕盒需要先切出藕夹来，然后在中间夹肉馅 ， 如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低 。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯 。
【炸藕盒的藕还用水煮一下吗】其实冬天很多莲藕含水量较低 ， 不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的，但很多人分辨不出莲藕的种类 。

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