【腊肉需要煮吗】在我国有些省份在冬天有腌制腊肉的传统习俗，腊肉的味道鲜美，每次吃的时候都忍不住多吃一碗饭，自己家里还从来没有做过腊肉呢 ， 腊肉需要煮吗？

煮一下会更好 。
1、腊肉在熏制之前会放盐腌制 ， 经过熏制脱水后，腊肉中充满了盐分，烹调前煮一下可以让腊肉中的盐分都析出来，之后料理出来的菜肴口感会更好 。
2、腊肉在熏制的过程中会沾染灰尘和细菌，从健康的角度来说，最好充分的清洁后再食用，腊肉在煮熟的过程中可以起到消毒杀菌的作用 ， 煮过的腊肉会变软 ， 粘附的灰尘轻轻一擦就干净了，因此，腊肉煮后更干净 。

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