今天买了几条大的水库鱼，想要做成炸鱼块保存起来 ， 我知道炸鱼块要裹面糊，但是不知道炸鱼用面粉还是淀粉？
【炸鱼用面粉还是淀粉】看个人喜好 ， 两种都可以 ， 也可以混合着用 。
如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋 。
建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了 。
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