在网上买了点农民自己家晒的笋干，结果用水泡发之后发白，感觉有点奇怪，想问下笋干泡后发白正常吗？

正常 。
竹笋里面本来就有竹白,晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象,并非发生变质，因此笋干泡后发白是可以吃的 。
【笋干泡后发白正常吗】但是也要进行辨别一下，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃 。

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