最近好像是紫薯上市的视觉，我看到外面有很多卖紫薯的商家 ， 昨天去看的时候发现有些紫薯的颜色特别的深，为什么有的紫薯颜色特别深？

花青素含量高 。
【为什么有的紫薯颜色特别深呢】紫薯的颜色来自一种名叫花青素的天然色素，它会随着酸碱值的变化而呈现不同颜色，如蓝、紫、绿色等 。紫薯的颜色越深，花青素越多，抗氧化能力就越高 。

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