杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口 ， 被称为“平菇王”、“干贝菇”，杏鲍菇的头能吃吗？

杏鲍菇的头能吃 。
【杏鲍菇的头能吃么】杏鲍菇的头和杏鲍菇的菇脚成分一样，不含有毒素，口味和菇脚一样，口感反而还好一些，适合食用，因此，烹饪杏鲍菇时候没必要去掉菇帽 。

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