文章插图
1、五花肉清洗干净 ， 拔毛 ， 青菜干用水发 ， 
2、锅中加水 ， 放入葱、姜、盐、糖 ， 将肉入锅 ， 煮成八成熟 ， 
3、将肉捞起抹上蜂蜜 ， 入油锅炸到酱黄 ， 为免油溅可加少许盐 ， 
【扣肉卤汁做法 简单易学 一看就流口水】4、倒出油 ， 加水稍煮 ， 此时的肉呈蜂窝状 ， 
5、肉切片 ， 水发切碎 ， 
6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里 ， 
7、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香 ， 翻炒碎青菜干 ， 炒香后装进铺肉的碗 。
8、放入锅中蒸一个小时 ， 取出翻入盘中 。散几粒葱花即成 。

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