经常听人说螃蟹死了就一定不能再吃了，这究竟是为什么呢？

原因一：
螃蟹死后 ， 寄生虫会迅速的分解螃蟹的身体，并释放出有毒物质 。同时细菌大量繁殖，螃蟹不仅肉质和口感会大打折扣 ， 营养物质也会大大流失 。所以，一旦误食死的螃蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状 。
原因二：
【为什么螃蟹死了就不能吃了】当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 ， 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏；而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死螃蟹对肾脏是非常不利的，吃死蟹者还可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。另外 ， 即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用 。

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