【红薯去皮怎么不变黑】我上次烹饪红薯的时候发现会有变黑的现象，就很疑问，想请问一下红薯去皮怎么不变黑？

红薯变黑的根本是由于其中的物质被氧化，红薯去皮之后若是想让它不变黑的话，就是隔绝空气等方式 。
1.将红薯放入清水中存放，其中加入几滴柠檬汁 ， 即可防止红薯变黑，但是这样红薯不宜久放 。
2.在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下，然后洗掉，这样削出来的红薯不仅仅可以不会氧化 ， 还可以保存比较长的时间 。
3.将没削的红薯放在温的盐水中浸泡5分钟，这样的红薯削皮之后也不会变色，削了皮的红薯放在盐水中也是可以的 ， 同样也不会导致变黑 。

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