炒茭白要不要焯水吗

买了一些茭白回来，想问一下炒茭白要焯水吗？

【炒茭白要不要焯水吗】建议焯水。
茭白中含有较多的草酸，草酸被食用后可能会在人体内和钙离子生成难溶的草酸钙，这种物质很难被人体吸收，可能会增加患结石的风险，茭白焯水能出去其中大部分草酸，焯水后食用更健康。