文章插图
1、先将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟 ， 将鱼身表面的冰衣融掉 ， 不过此时鱼身还是保持较硬的状态 。
2、将鱼尾提起 ， 鱼身成斜面 ， 用70度左右的开水浇到鱼身两面 ， 用手轻轻一拨 ， 将沙鳞去除干净 。
3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下 ， 即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞 ， 约3分钟可去除干净 。
【海参斑怎么处理鱼鳞 海参斑鱼鳞处理方法】4、如果有部分沙鳞没有去除干净 ， 用小刀轻轻切掉即可 。
5、最后 ， 将去鳞后的鱼放在水中备用 。

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