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1、牛荷包肉是肩胛里脊肉部位 。
【荷包肉是牛肉的哪个部位 荷包肉是牛肉什么部位】2、荷包肉又名状元莱 ， 是一道江西省的地方传统名菜 ， 因用荷叶包扎而成 ， 故又名荷包扎 。据说是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中状元 ， 他让来家庆贺的人吃过宴席后 ， 每人带一只荷包扎回家 ， 让家中老人品尝 。所以一时之间 ， 荷包扎又称为状元菜 。戴衙享字贺之 ， 号莲士 ， 戊戌进士 ， 殿试一甲一名 ， 与兄弟戴心亭、叔父戴均元和父亲戴第元均显赫于朝 ， 合称南安四戴 。和这家人家往来 ， 而且得到敬老的食品 ， 自然影响广泛 。之后 ， 南康、上犹、崇义、大余都受到其影响 。

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