我看到食谱上说要用淀粉来腌肉，但是家里没有淀粉，想问下鸡蛋清可以代替淀粉吗？
1.如果用于勾芡食物 ， 鸡蛋清并不能替代淀粉 。
【鸡蛋清可以代替淀粉吗】2.但如果是用于给待炸的食品裹浆，以及用来腌制肉类，那么是可以用鸡蛋清代替的，可以起到类似的作用 。
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