做好了的双皮奶还是温热的，不知道是不是要冷藏后才会凝固呢？
【双皮奶要冷藏才会凝固吗】
做好的双皮奶再冷藏有利于尽快凝固 。
根据热涨冷缩原理，由于物体内的分子运动会随温度改变，物体受热后，温度升高，分子运动的动能增加，分子间的间距增大，但当物体受冷后，温度降低，分子运动的动能减?。?分子间的间距减小 ， 物体体积缩?。簿退邓つ谈呶录尤群螅俜湃氡淅洳?nbsp;， 一热一冷的刺激会加速其凝固成型，而且口感也会更好 。
但如果本身双皮奶做法上有问题的话，将其放入冰箱冷藏也无法使其凝固 ， 需重新制作，或加入其他有凝固作用的物品补救 ， 如吉利丁片、明胶等添加剂 。
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